第四十一章 考核制度（2/2）

一旁的常青连连催促杨鸣，生怕这货再多待一秒钟，张肖肖都要闹出什么笑话。

“行，那我去后厨忙去了，你们慢用！”

杨鸣招呼了一声，又瞥了一样没心没肺啃着猪大肠的张肖肖，出了地字包房。

饼子鲅鱼实在太家常了，家常到某位艺术家都懒得动手。杨鸣回到后厨，第一时间，就是叫来自己的“炼丹童子”，将这道菜品交给他去处理。

虽然不是饭点儿，后厨里的伙计却一个比一个忙。蒋川、赵金成、范远山这三个家伙，已经切了满满一盆萝卜丝了。自从杨鸣来了以后，三灶蒋川就彻底失去了上灶的机会，从颠勺的沦落为切墩的。他们切这么多萝卜丝，并不是为了入菜，而是在磨练刀工。

如今一味居的生意转好，唐棠当然不会允许员工们再混吃等死，她适时的提出了奖励制度，每位餐厅的员工，在月末都会接受一次业务考核。考核的结果，直接跟当月的工资挂钩。当月考核成绩最好者，甚至能得到双倍的工资！

因为这个新的考核制度，后厨的这帮牲口们就跟打了鸡血一样，一个比一个勤奋。看着这三个家伙化身成人肉刨丝机，飞快的将白萝卜转化为萝卜丝，杨鸣突然有点儿心疼这些白净净的沙地萝卜。

这些萝卜虽然并不昂贵，不过在品质上，却是实打实的好，是金沙附近享有盛名的沙地萝卜。

这种偏沙化的土地，只适合种植两种作物，一种是萝卜，另一种是西瓜。而这两种作物的生长季节又正好是分开的，菜农们根据这一点，合理的利用土地，夏天种西瓜，西瓜成熟后，又马上开种秋萝卜。不知道为什么，这种西瓜地里种出的萝卜，水分充足，体表筋少，口感格外的好。

可惜这三个家伙将萝卜丝切的细如头发丝，这个程度，已经尝不出口感好坏了。杨鸣有心告诉这三个家伙，对于很多食材，并不是切的越细越好，可是他又怕影响了这三个家伙的积极性，也只能作罢。